Всего в КХЛ 28-летний форвард сыграл более 250 матчей
Воспитанник «Салавата Юлаева» до 2015 года выступал в различных командах клубной структуры – «Толпаре» (МХЛ), «Торосе» (ВХЛ), и основном составе уфимской команды, с которой в 2011 году выиграл Кубок Гагарина. В 2012 году с «Торосом» форвард стал обладателем Кубка Братины.
Также в КХЛ Панков играл за «Автомобилист», АК «Барс», «Трактор» и «Витязь». Всего в Континентальной хоккейной лиге 28-летний форвард провёл 260 матчей, набрал 72 (47+25) очка и заработал показатель полезности -8.
В ВХЛ, помимо «Тороса», Александр Панков выступал в «Барсе», питерском «Динамо» и «Ладе», а сезон 2019/20 провёл в «Сарыарке» и «Тамбове» (29 матчей, 11 очков, +2). Общая статистика форварда в ВХЛ: 156 матчей, 79 (38+41) очков, показатель полезности +23.